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榨油技术知识

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榨油技术知识

榨油机炸出的毛油怎么处理才能防止氧化

榨油机炸出的毛油怎么处理才能防止氧化。经榨油机炸出的毛油可以用脱磷、脱渣的离心滤油机过滤后,油质净度高,色泽清亮,达到国家二级标准,可直接罐装售出或直接食用。在这里要说的是榨油机的毛油经过过滤的方法有很多种,就不一一介绍,各种滤油机都是改变油质的一种方法,只是有些滤油机过滤繁琐、油质处理不到位等;一般在外观指标上不如瓶装油,但是更新鲜更香,因此一直受大众欢迎。放得久不变质与保存方法等有很大关系:新鲜榨出来的油用玻璃瓶密封保存,隔空气,尽量避光,放置阴凉处,一般在一年之内食用是不会变质的。
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